Home Miền Trung Trở về kinh thành Việt đại phá 12 món ăn Huế ngon ngất ngây

Trở về kinh thành Việt đại phá 12 món ăn Huế ngon ngất ngây

31 min read
0
343

Nhắc đến thiên đường ẩm thực của Việt Nam, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến thành phố Hồ Chí Minh với những con đường dành riêng cho ăn uống với hàng ngàn món ăn từ Việt Nam, Thái Lan, Singapore… Hoặc bạn sẽ nghĩ đến Hà Nội với những hàng bún đặc trưng, cafe trứng béo ngậy,… Vũng Tàu, Phú Quốc với thiên đường dành riêng cho hải sản. Nhưng có thể bạn vô tình quên mất thành phố Huế mới chính là thiên đường ẩm thực với hàng ngàn món ăn đặc trưng của Việt Nam từ xưa đến nay.

@tommcnally26

Ở Sài Gòn hay bất kì thành phố nào tại Việt Nam, để tìm một nơi bán món Huế thì không hề khó. Nhưng để thưởng thức đúng vị cố đô thì chắc phải ở Huế mới có… Người Huế ăn uống phải gắn liền với 3 tiêu chí: rẻ, ngon và phải đẹp. Phải chăng vì thế, nếu đã lỡ chọn Cố Đô làm nơi dừng chân, ngoài hầu bao rủng rỉnh, bạn phải bảo đảm được chiếc điện thoại đầy pin và cái bụng sẵn sàng đại chiến!

1. Bún bò

Ngang dọc Sài Gòn, bạn sẽ thấy rất nhiều biển hiệu bán bún bò gốc Huế và ở một hàng quán nào đó, có lẽ bạn đã phải gật gù, tắm tắt khen lấy khen để món ăn này. Đến nỗi, nhiều người còn cho rằng đến Việt Nam, ngoài cơm sườn, nhất định phải thử bún bò Huế. Thật không quá nếu nói bún bò chính là linh hồn của ẩm thực Huế.

@foodandtravelhk
@lovegastrogirl

Ngoài những thứ trong tô bún bò đã thưởng thức, bún bò ở Huế sẽ để lại cho bạn ấn tượng bởi cái vị cay xè. Bún bò ở Huế được nêm nếm sả, ớt màu, ớt bột, tiêu, tỏi, hành… nên chỉ cần từ xa, bạn đã cảm nhận được vị cay đặc trưng này.

@nuselska_kuchta

Địa chỉ tham khảo:

– Hội Nhà Báo, số 22 Lê Lợi

– Chị Gái, số 3 Lê Huân

– O Cẩm, vườn hoa Phan Đăng Lưu

– Chị Nọ, ngã tư đường Hàn Thuyên – Đinh Tiên Hoàng

– Bún bò Mụ Kéo, đường Bạch Đằng

2. Cơm hến

Nếu đến với Huế mà bạn không thử qua món cơm hến thì có lẽ bạn đã bỏ lỡ một phần xứ Huế. Xuất thân là món ăn dân dã của xứ Huế, thành phần chính của cơm hến “chân chất” như chính cái tên của nó: gồm cơm nguội và hến. 

@paaaatman

Nhưng món cơm hến lại chưa bao giờ được bày ra đơn giản như thế. Để có được một phần cơm hến “hồn cốt Huế”, người nấu phải trải qua những công đoạn vô cùng tỉ mỉ và vất vả như từ việc hến phải được cào ở đúng địa chỉ là Cồn Hến (làng Cồn, phường Vĩ Dạ), chế biến cơm phải bảo đảm cơm nguội và hạt cơm rời nhau,…

@huonggtraaaa

“Phụ kiện” cho món cơm hến trước khi được đem ra bàn cũng vô cùng phong phú. Nếu có cơ hội đến Huế và thưởng thức món ăn này, bạn có thể thử đếm xem. Phải có hơn 10 loại nguyên liệu được sử dụng để làm “phụ kiện” cho cơm hế. Nào là ớt tương, ớt dầm nước mắm, mắm ruốc, bánh tráng bóp vụn, muối rang, lạc chao qua mỡ hoặc dầu rồi giã thô, vừng rang, bì heo (bóng) chiên giòn, tóp mỡ,…

@hoangtrang82

Địa chỉ quán ăn ngon:

– Quán Dạ Hương, số 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ

– Cơm hến Nhỏ: đường Phạm Hồng Thái

– Một số quán dọc đường Hàn Mạc Tư, Trương Định

3. Cơm âm phủ

Đến Huế, nhất định phải thử qua cơm âm phủ nhé mấy chế. Đây là món ăn mà chỉ ngay từ cái tên cũng đủ lôi cuốn bất kì ai. Mặc dù tên có phần kì lạ nhưng món ăn lại có hương vị thơm ngon, giản dị lại phảng phất được phong cách ẩm thực cung đình.

Ảnh: Internet

Nếu để ý, bạn sẽ thấy dĩa cơm âm phủ thường có tận 7 màu ứng với những nguyên liệu khác nhau, gồm thịt ba rọi thái sợi mỏng, chả lụa Huế, tôm xay nhuyễn, nem Huế nướng, trứng đổ chả, rau thơm, dưa leo… Tất cả được xắt sợi và trình bày theo nghệ thuật phối màu hài hòa.

Nguồn: Internet

Địa chỉ tham khảo:

– Quán cơm âm phủ, 51 Nguyễn Thái Học

4. Bánh ướt thịt nướng, nem lụi

Bánh ướt thịt nướng của xứ Huế trông giống với gỏi cuốn của miền Nam. Tất cả thành phần gồm thịt nướng, rau, một số nguyên liệu khác được gói gọn trong cuốn với vỏ là bánh ướt.

@chandaracreative

Nước chấm chính là điểm nhấn làm nên hương vị đặc trưng của món bánh ướt thịt nướng. Nước chấm không phải là nước mắm chua cay mà là tương mè đậu nấu ngọt.

@kenizrua

Địa chỉ ăn ngon:

– Huyền Anh, 52/04, Kim Long

– Dũng Tý , 81 Đào Duy Từ

– Quán bún thịt nướng, nem lụi chợ trước cổng Chợ Đông Ba

– Quán vỉa hè đường Đào Duy Từ

5. Bánh canh

Bánh canh nghe có vẻ rất “thường” nhưng vẫn trở thành món ăn “có mặt” trong danh sách ẩm thực nên thử khi ghé ngang xứ Huế. Có trên dưới khoảng 5 loại bánh canh khác nhau ở Huế. Nào là bánh canh Nam Phổ, do chính người địa phương chế biến; bánh canh cá lóc với đa dạng các loại bột ăn kèm; bánh canh bò; bánh canh cua và bánh canh bà Đợi được đặt theo chính tên người nấu. Mỗi tô bánh canh lại có giá khá rẻ, tầm 8.000 đến 20.000.

@aichan_foodtour

Đặc biệt, bánh canh bà Đợi trở thành món khoái khẩu của nhiều thực khách. Khi bưng ra, tô bánh canh với tôm và chả cua, nước trong vắt sẽ khiến bạn phần nào thất vọng. Nhưng đó chỉ là một phần của món ăn. Cái chính khiến món ăn này trở nên hấp dẫn chính là gia vị do chính bạn pha chế. Nguyên liệu được cung cấp bao gồm dầu ớt, hành hoa, trứng cút, muối, tiêu, bột nêm.

Địa chỉ tham khảo:

– Bánh Canh Bà Đợi, 9 Nguyễn Trãi và 34 Ngô Gia Tự

– Các quán bánh canh dọc đường Phạm Hồng Thái, Nguyễn Trãi, Nguyễn Huệ, Đinh Công Tráng

Các món bánh Huế

Bạn sẽ nghĩ rằng ở Sài Gòn hay bất kì thành phố nào đều có thể thưởng thức những món bánh này. Nhưng nếu thử những món ăn làm nên thương hiệu Huế ở khắp muôn nơi này ở chính nơi xuất xử của nó, bạn mới hiểu tại sao người ta lại mang chúng đi khắp muôn nơi và ở đâu đều được lòng khách.

@thanhbui1986

6. Bánh bèo chén

Đây là món ăn vặt được chính người dân xứ Huế yêu “tha thiết” và được lòng tất cả du khách đến với thành phố, ngay cả những vị khách khó tính nhất.

@dustineats
@anhandchi

Mỗi chén bánh bèo nhỏ nhưng lòng bàn tay. Bên trong là bột cán mỏng, bên trên có thêm hành khô, bột tôm sấy, tóp mỡ và hành lá…

@_trada

Địa chỉ tham khảo

– Bánh bèo bà Cư, 47 Nguyễn Huệ

– Bánh bèo Sương, 4 Đoàn Hữu Trưng

– Bánh bèo Thạch Hãn, 48 Thạch Hãn

– Bánh bèo O Thu, 374 Chi Lăng

7. Bánh nậm

@linhchimm

Cũng với nguyên liệu quen thuộc, bình dị như bột gạo, tôm, thịt gói bên trong lá dong nhưng ăn bánh nậm ở tại xứ Huế sẽ mang đến cảm giác hoàn toàn khác với khi bạn thưởng thức món ăn này ở nơi khác.

@diemhuong_ph

Giống với những loại bánh khác, bánh nậm trông qua có vẻ rất đơn giản nhưng công đoạn chế biến lại vô cùng phức tạp và tinh xảo.

Địa chỉ ăn uống nè:

– Bà Đỏ, 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm

– Quán 109, 109 Lê Huân

8. Bánh ít ram

Bánh ít ram nhân tôm được cấu thành từ 2 phần riêng biệt ghép lại với nhau, bánh ít bên trên và đế ram phía dưới.

@misscheesemonger
@champagnesophie
@howtocatchacupcake

Địa chỉ tham khảo:
– Hàng Me, 45 và 12 Võ Thị Sáu

9. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc ở Huế có 2 loại. Loại được bọc bằng lá chuối và bánh lọc trần. Món này được bán khắp mọi nơ: gánh rong, chợ…

@codohue_in_berli
@thuy_kenny
@sotiredtomakeaname

Địa chỉ tham khảo:

– Bánh lọc mụ Cai, hẻm 475 Chi Lăng

10. Bánh khoái

Tương tự cái tên, bạn sẽ cảm thấy sung sướng khi thưởng thức món bánh khoái của người Huế.

@victisimo

Nhìn qua, bánh khoái rất giống với bánh xèo của miền Nam phiên bản mini với lớp bột bên ngoià, nhân thập cẩm gồm tôm, thịt, giá sống và đôi khi có cả cá kình, giò,… Các loại bánh Huế thường được dùng chung với nhau như một combo. Nhìn thoáng qua có vẻ in ít và giống những món ăn vặt nhưng thực sự để thưởng thức được tất cả các loại trong một phần, bạn cũng phải chuẩn bị một cái bụng khá rỗng đấy.

@huynhkhanhquang
@honganhice

Đến với Huế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những hàng quán bán những loại bánh này ở khắp các con đường. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức và sống như người địa phương, bạn có thể thưởng thức ở những gánh hàng rong.

Địa chỉ tham khảo nè:

– Bánh khoái Thu Sương, 86 Kim Long

– Hạnh, 11 Phó Đức Chính

11. Chè

Đối với những ai thích ngọt, nhắc đến chè, bạn tự hào có thể kể vanh vách mười mấy loại chè đã từng thưởng thức và cảm thấy hài lòng về độ sành ăn của mình. Nhưng đối với người Huế, chè Huế là một món tráng miệng được chia thành hàng chục loại, có đài các, sang trọng và có cả bình dân. Đến nỗi dù tự tin cho mình là người sành ăn, bạn cũng phải lắc đầu chịu thua.

@chutrieulong

Một món chè đặc biệt chỉ ở Huế mới có mà bạn không thể bỏ qua là chè bột lọc thịt quay. Lạ thật, cái tên rõ ràng là món mặn, vậy mà lại là chè.

@culu_1110

Bạn cũng có thể thử qua các món chè đặc trưng như chè khoai tía, chè nhãn bọc hột sen, chè kê, chè khoai mài,.chè ngô, chè bông cau, chè môn sáp vàng,…

@icornerrr

Địa chỉ được lòng khách:

– Chè mệ Tôn Đích, vỉa hè công viên Thương Bạc

– Chè Hẻm, số 1 Kiệt 29 Hùng Vương

– Chè Ngọc Hiền – Chè Huế 20 món, 65 Trần Hưng Đạo

– Chè gánh, trường tiểu học Thống Nhất

Mới chỉ một vòng những món người ta chỉ nhau khi đến Huế thôi mà cũng đã đủ căng cả bụng từ sáng đến tối. Không biết nếu “ăn cả thành phố” như người ta vẫn nói thì sẽ như thế nào. Bởi mới nói, Huế không dành cho team giảm cân hay team sợ tăng cân đâu!

Nguồn: Internet

Load More Related Articles
Load More In Miền Trung

Check Also

“Nấc thang lên thiên đường” mới toanh tại Đà Lạt hớp hồn hàng triệu con tim

“Nấc thang lên thiên đường” mới toanh tại Đà Lạt hớp hồn hàng triệu con tim “Đ…