Home Miền Nam 15 món ăn ngon nức lòng thực khách tại Miền Tây

15 món ăn ngon nức lòng thực khách tại Miền Tây

39 min read
0
571

Nhắc tới Miền Tây là ta liên tưởng ngay đến những miệt vườn trái cây trĩu quả, với người nông dân mộc mạc, chân chất, nhớ đến mạng lưới sông ngòi dày đặc, hay nghĩ ngay những phiên chợ nổi đặc trưng và những món ăn dân dã mà làm say lòng mỗi du khách khi ghé thăm vùng đất này. Nếu có cơ hội đến với Miền Tây thì bạn đừng quên thưởng thức những món ăn rất đặc trưng được nhắc đến dưới đây nhé. Đảm bảo bạn sẽ có thể những ấn tượng đẹp, thú vị tại vùng sông nước này.

1. Lẩu Mắm

Đến với miền Tây mà bạn chưa một lần thử qua món lẩu mắm sẽ là một thiếu sót rất lớn đấy. Đây là một món ăn đầy sáng tạo mà người dân vùng đất sông nước đã nghĩ ra. Và là sự hòa quyện giữa các nguyên liệu sẵn có ở nơi đây.

Lẩu mắm có vị thơm đậm đà là do sự kết hợp giữa hai loại mắm đặc sản ở miền Tây là mắm cá linh và mắm cá sặc. Khi ăn bạn sẽ không phải lo lắng về xương của mắm cá vì trong quá trình nấu đã được lược bỏ đi và chỉ lấy phần nước dùng. Cùng với mắm là những nguyên liệu khác như thịt ba rọi, tôm, mực, cá được nấu cùng càng làm tăng thêm hương vị và độ thơm ngon. Ngoài ra, còn ăn kèm cùng các loại rau như rau muống, bông bí, rau đắng,… sẽ không tạo cho bạn cảm giác bị ngán.

2. Bánh Tằm Bì

Người miền Tây có một món bánh dân dã, trắng xinh kết hợp cùng sự ngọt béo của nước dừa và chua ngọt của nước mắm, ăn kèm với những sợi bì giòn giòn sựt sựt đó chính là bánh tằm bì.

Có nhiều người cho rằng đây là đặc sản của người Bạc Liêu nhưng nếu giờ đi khắp các tỉnh miền Tây hoặc trên Sài Gòn bạn vẫn có thểm tìm được nơi ăn món bánh thơm ngon này.

3. Cá Lóc nướng trui

Về miền Tây nghe câu ca dao “Bắt con cá lóc nướng trui, làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa”. Món cá lóc nướng trui của vùng miền Tây sông nước là một món ăn dân dã chính hiệu, thường được dùng để ăn cùng với bạn bè, gia đình. Và trong các bữa tiệc của người miền Nam cũng đều có món ăn này xuất hiện trên bàn ăn.

Với mùi thơm nức mũivị ngọt thanh của thịt cá khi đã nướng chín dưới rơm khô. Cùng da cá cháy giòn giòn thì việc cưỡng lại được món ăn này là điều không thể. Không chỉ vậy mà chúng ta còn cuốn cá ăn kèm với khế, chuối chát, dưa leo, rau thơm… và nước chấm sẽ càng tạo thêm vị cho món ăn…

4. Bánh Lá Dừa

Bánh lá dừa (hay còn gọi là bánh dừa) – món bánh gắn liền với tuổi thơ của những con người chất phác miền Tây sông nước. Không cầu kì nhưng lại đi sâu vào lòng người làm gợi nhớ lại những kí ức thuở nhỏ. Và giờ đây cùng với bánh tét, bánh ú, bánh lá dừa đã trở thành một món bánh đặc sản miền Tây mà bạn chắc chắn phải mua về làm quà.

Bánh lá dừa được làm từ nếp dẻo hòa với nước cốt dừa béo thơm, dừa khô nạo sợi và đậu đen trộn đều thành hương vị tuyệt vời. Về phần nhân của bánh còn tùy thuộc vào sở thích của người ăn mà có thể làm nhân đậu xanh, nhân chuối hoặc không nhân. Để có được những chiếc bánh cuốn tròn như lò xo và bắt mắt cũng một phần nhờ vào đôi tay người cuốn bánh, chặt tay quá bánh sẽ không chín đều, lỏng tay quá nước vào khiến bánh nhão, ăn không ngon.

Tùy vào người dùng mà ăn bánh nóng hoặc nguội.

5. Đuông Dừa

Với vùng đất được mệnh danh là xứ sở của dừa thì chắc hẳn bạn đã từng nghe và biết cái tên Đuông Dừa. Nói đến đây hẳn mọi người ai cũng sẽ cảm thấy ớn lạnh vì nhìn chúng không khác gì những con sâu ngọ ngoậy. Nhưng đối với người dân miền Tây thì đó lại là một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có. Tuy là một loài sâu có hại cho thân dừa nhưng người dân miền Tây đã tìm tòi và chế biến ra nhiều món ngon béo ngậy từ chính loài đuông dừa chuyên gây hại này.

Món được mọi người nơi đây ưa thích nhất chính là đuông dừa sống chấm nước mắm ớt, nhưng trước khi ăn bạn cần phải ngâm chúng vào trong rượu để loại bỏ bớt chất bẩn. Ngoài ra, bạn còn có thể chế biến thành món đuông dừa chiên bơ thơm phức hay đuông dừa nướng ăn kèm với rau sống…

Nhưng có lẽ độc đáo nhất chính là món đuông dừa hấp xôi, xôi mềm dẻo cùng đuông dừa béo ngậy tạo nên công thức vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

6. Lẩu Cua Đồng

Tuy không nổi tiếng như lẩu mắm nhưng lẩu cua đồng rất được người dân miền Tây ưa chuộng. Đặc biệt trong những ngày trời nắng nóng, ăn một nồi lẩu cua đồng giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt.

Tùy vào từng vùng mà công thức được biến tấu sao cho phù hợp với địa phương đó. Ví dụ như ở Đồng Tháp thành phần sẽ là tôm, giò, đọt nhãn lồng, bông bí, rau trai,… hay ở Kiên Giang, Bạc Liêu sẽ là ghẹ tươi, tôm, chả, cá bống mú, rau mồng tơi, nấm. Nhưng dù có thay đổi như thế nào thì thành phần không thể thiếu chính là cua đồng. Nồi lẩu chỉ thực sự ngon và hấp dẫn khi có vị nồng của cua đồng, vị thơm của hành hoa chưng gạch cua, màu nâu đậm của nước dùng điểm thêm màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau,… làm tăng lên sự thanh mát và thơm ngon cho món lẩu.

7. Bánh Xèo Miền Tây

Xuất phát từ tiếng xèo phát ra trong khi đổ bột vào chảo mà người dân thân thương đặt cho cái tên bánh xèo. Bánh có vị ngon đặc trưng của văn hóa vùng Nam Bộ.

Bánh xèo tùy vào sở thích của từng địa phương mà nhân bánh có thể là giá, đu đủ hoặc bông điên điển, thịt ba rọi, tép, thịt gà, hoặc thịt vịt bằm nhuyễn… Bánh được ăn kèm với nhiều loại rau như diếp cá, rau thơm, nhiều nơi bà con còn ăn với đọt xoài non, lá cách, lá lụa… nhưng đặc biệt không thể thiếu cải bẹ xanh.

Cái ngon của bánh xèo không chỉ ở hương vị mà còn là cái ý nghĩa xâu xa của nó. Người ta thường không đổ bánh xèo để ăn một mình, mà thường cùng gia đình hoặc bạn bè mình thưởng thức. Đây là khoảng thời gian để mọi người cùng xum họp, quây quần bên nhau.

Chính vì lẽ đó mà bánh xèo luôn hiện diện trong ẩm thực của người dân Nam Bộ nói chung và miền Tây nói riêng.

8. Bánh Pía Sóc Trăng

Ngoài những món ăn mặn đặc trưng của miền Tây, chúng ta không thể không nhắc đến chiếc bánh pía Sóc Trăng ngọt ngào đã trở thành đặc sản ở miền Tây nói riêng và miền Nam nói chung. Khi đi dọc trên các cung đường của Sóc Trăng, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều cửa hàng bán bánh pía.

 

Tên bánh xuất phát từ chữ Pía theo cách đọc của người Triều Châu có nghĩa là bánh. Và đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh lột da vì bánh có hình tròn dẹt, với nhiều lớp da mỏng được xếp vào nhau bao lấy phần nhân bên trong bánh (đậu xanh hoặc khoai môn, mỡ heo, sầu riêng, lòng đỏ trứng muối). Từ những khối bột dẻo mịn tạo thành vỏ bánh mỏng mềm ôm lấy hương vị ngọt ngào của nhân đậu xanh, mùi thơm của sầu riêng, béo ngon của mỡ heo và mằn mặn của trứng muối đã tạo nên chiếc bánh pía đặc thù của Sóc TrăngKhi dùng bánh pía Sóc Trăng, người ăn sẽ không cảm thấy ngán vì bánh ngọt thanh, không gây gắt cổ, không quá béo, chính điều này đã làm nên tên tuổi cho bánh pía Sóc Trăng.

9. Lẩu cá kèo

 

Lẩu cá kèo là món ăn nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Món ăn có vị chua của lá giang, nhân nhẫn của rau đắng cùng loại cá có kích thước non ngón cái. Cá kèo tuy nhỏ nhưng có vị thơm ngon đặc trưng làm du khách đến miền Tây thưởng thức lẩu cá kèo mà cứ nhớ mãi. Bạn có thể tìm thấy lẩu cá kéo ở nhiều quán ăn của Sài thành. Nổi tiếng nhất là các quán trên đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 3)

10. Chuối nướng

Chuối sứ (xiêm/mốc) chín rục, bọc trong một lớp nếp, cơm dừa mỏng, nướng trên nếp than. Chuối nướng ăn kèm nước cốt dừa và mè rang vàng. Món ăn này với sự hòa quyện của chuối chín vàng thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và mè tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon không thể quên.

11. Nem cuốn

Nem cuốn có thành phần tương tự nem nướng, nhưng cách thưởng thức lại giống gỏi cuốn. Nem nướng chín, xắt mỏng, cuốn cùng các loại rau. Món này ăn kèm mắm nêm hay tương ngọt, đồ chua, đậu phộng..

12. Xôi chiên phồng

Xôi chiên phồng được làm từ cơm nếp đã giã nhuyễn chung với đường và đậu xanh. Sau đó vo tròn rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Xôi chiên không cứng mà lại có độ dẻo, dai và mềm vừa phải.

Cơm được nấu trong nồi đất cùng với các nguyên liệu khác là thịt gà, chà bông, cá mắm, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cơm được dọn chung với cá mặn, đây là món ăn nổi tiếng vùng đất Long Khánh, tỉnh Đồng Nai.

13. Kẹo dừa Bến Tre

Có một loại kẹo đã có từ khá lâu và hấp dẫn bởi hương vị thơm mùi dừa, loại kẹo đặc sản đó có tên kẹo dừa. Đây là loại kẹo được chế biến từ cơm dừa và đường mạch nha. Ở Việt Nam có nhiều vùng trồng dừa nhưng Bến Tre, đặc biệt là huyện Mỏ Cày lại chính là nơi ra đời và phát triển nghệ thuật chế biến kẹo dừa.

Để làm được kẹo ngon thì việc chọn được nguyên liệu rất quan trọng. Thóc nếp dùng để nấu mạch nha phải là nếp tốt, hạt to chín đều. Để nẩy mầm thì thóc phải được tưới bằng nước mưa sạch rồi đem nấu lấy mạch nha bởi những người thợ lành nghề điêu luyện.

Dừa khô thì lựa những trái “rám vàng” mới vừa hái xuống. Vì dừa mới bắt đầu khô sẽ có hương vị đặc trưng, nước cốt có độ ngọt thanh. Còn đường nấu kẹo phải là loại đường mới, có màu vàng tươi.

Để đáp ứng sở thích của nhiều khách hàng cũng như mở rộng thị trường, người dân Bến Tre đã cải tiến thêm nhiều loại kẹo dừa, bằng việc kết hợp với các nguyên liệu khác, vì vậy kẹo dừa Bến Tre ngày nay vô cùng phong phú và đặc biệt hơn như: kẹo dừa hương sầu riêng, đậu phộng, thậm chí cả ca cao vào kẹo. Nhờ có đó, kẹo dừa Bến Tre ngày nay không những hiện hữu ở các thị trường trong nước và còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia châu Á, châu Âu và châu Mỹ.

14. Cá trê kho tộ

Món ăn thường ngày của nhiều người miền Tây từ hàng trăm năm nay. Ngoài cá trê, người miền Tây còn kho cá lóc, cá rô, cá chốt bằng nồi đất. Chỉ cần làm sạch cá, ướp tí nước màu dừa, nước mắm, đường, bột ngọt, tí mỡ heo, rồi bắc lên lò kho, trở cho đến khi cạn hết nước là bắc xuống bới cơm dùng bữa. Món cá kho giản dị nhưng lại gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người.

15. Canh điên điển nấu cá rô đồng

Cái tên gợi nhớ miền Tây từ những ngày tháng 8 âm lịch kéo dài cho đến hết tháng Chạp. Mỗi năm cứ vào dịp này, điên điển trổ bông vàng đồng, hái về bắc nồi canh cá rô, nêm tí muối tí me, nước sôi bùng thì cho bông điên điển và mớ giá đậu xanh vào. Canh điên điển ăn với cá kho, cá chiên hay chỉ cần chén nước mắm đồng vớt cá canh ra chấm đã đủ đưa cơm quên thôi.

Phượt Vui tổng hợp

Ảnh: Internet

Load More Related Articles
Load More In Miền Nam

Check Also

Bật mí 6 bí quyết săn vé máy bay siêu rẻ

Bật mí 6 bí quyết săn vé máy bay siêu rẻ Cho dù có chủ động săn vé rẻ hay không, thì việc …